Gründer spannender Food-Start-ups und Unternehmer waren im Polyform in den Baaderstraße vor Ort, um interessierten Foodies ihre lecker-lokalen Produkte vorzustellen. Aus den leckeren, lokalen Food- und Drink-Konzepten habe ich hier eine Auswahl zusammengestellt. Denn eines ist klar: Für mich ist lokales Essen Geschmackssache – nämlich: eine Sache des guten Geschmacks!
#Geschmacksform: Gipfeltreffen der lokalen Food- und Drinkszene
Sechs lokale Geschmackssache Highlights
Emils Bio-Manufaktur – Dressings und Mayonaise
Unter dem Motto “Qualität hausgemacht“ machen Jens Wages und Michael Wiese Bio-Dressings und Dips komplett OHNE Kristallzucker, ohne Verdickungsmittel und ohne einen einzigen Zusatzstoff. Zur Wahl stehen bei den Dressings verschiedene Geschmacksrichtungen (mein Favorit: Honig-Senf-Dressing – weil’s so gut zum Spätzlesalat passt – siehe unten) und auch die vegane Mayo gibt es in verschiedenen, köstlichen Variationen. Alles prima geeignet für die anstehende Grillsaison! Inzwischen haben die beiden Emils-Gründer in Stuttgart gemeinsam mit einer Organisation, die Menschen ins Arbeitsleben zurückhilft, eine eigene Produktion aufgebaut. Ich bin der Meinung: Nachhaltig hoch zwei!
Köstliche Bio-Dressings von Emils – perfekt für die Grillsaison
Mahlefitz: Münchner Präzisionskaffee
Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Und für die passionierten Kaffeetrinker unter uns, ist Kaffee sogar eine ganz eigene Philosophie. Kaffee-Philosophen und passionierte Fans des köstlichen Heißgetränks haben mit der Kaffeerösterei mit angeschlossener Kaffeebar Mahlefitz in der Nymphenburger Straße in München eine Pilgerstätte des guten Geschmacks. Hier kommen die besten Kaffees aus frisch gemahlenen Bohnen in die Tasse. Bei Mahlefitz geht es neben der Qualität auch um die soziale Verantwortung. Daher bezahlt Mahlefitz seine Kaffeeproduzenten höher, als es der fairtrade-Preis vorsieht. Viele Kaffeesorten sind aus ökologischem Anbau oder sind sogar unter biodynamischen Gesichtspunkten hergestellt. Übrigens: Ab sofort gibt es freitags um 18 Uhr eine Kaffeeverkostung. Hier anmelden info@mahlefitz.de
Kaffeerösterei und Kaffebar: Mahlefitz ist der Münchner Hot Spot für Kaffee-Fans
Bergbrause – Latschenkiefer-Limodade
Mit der Bergbrause ist die erste Limonade aus Latschenkiefer auf den Markt gekommen. Geschmacklich erinnert sie ein wenig an den österreichischen Almdudler, basiert aber auf einem alten Familienrezept der Familie Stadler aus Berchtesgarden. Inhaltlich setzt die bio-zertifizierte Bergbrause aber – neben dem ultimativen Erfrischungskick des reinen Bergquellwassers – auf natürliche Inhaltsstoffe. Alle Zutaten stammen aus der Region rund um den Königssee. Künstliche Aromen haben in dieser Limo nichts zu suchen, genauso wenig wie Zucker.
Latschen-Limo von Bergbrause: unbedingt probieren!
Isar Bier: Bio-Bier aus Bayern
Ein Helles mit besonderem Geschmack, weniger Alkohol, handwerklich gebraut, unter Verwendung regionaler Rohstoffe aus ökologischem Landbau. All diese Anforderungen erfüllt das Riedenburger Brauhaus, wo schon seit 20 Jahren biologisch gebraut wird. Hier hat das Isar-Bier sein Zuhause gefunden. Hier wird jeder Sud mit ein paar Tropfen reinsten Isarquellwasser getauft. Unfiltriert. Kaltgehopft. Aus bestem Hallertauer Aromahopfen und Gerstenmalz aus Bioland Anbau. Was soll man dann noch sagen? Prost!
Lokal, biologisch, unfassbar erfrischend: Isar-Bier
Aeijst – Gin aus der Steiermark
Aeijst. So kompliziert für uns der Name klingt, so einfach ist er in seiner österreichischen Heimat. Denn Aeijst (gesprochen Ej-st) heißt nichts anderes als Äste von Sträuchern. Der Pale-Gin wird von der Familie Thomann in der Südsteiermark aus 100 Prozent biologischen Zutaten in liebevoller Handarbeit hergestellt. Abgesehen von der Tatsache, dass ich das Logo großartig finde, muss ich als passionierte Gin-Trinkerin nach der Verkostung sagen: Daumen hoch für dieses Geschmackssache Highlight! Mit Aeijst habe ich einen neuen Lieblings-Gin gefunden, der ab sofort in meiner Top 5 rangiert.
Pale-Gin aus der Steiermark – 100 Prozent biologisch: Aeijst
Frizle: Spätzle frisch pressen
Wer schon mal selbstgemachte Spätzle gegessen hat, weiß, dass es keine Spätzle-Alternative im Kühlregal gibt. Zumindest war das so, bis Frizle mit seiner inzwischen mit dem “Best New Product-Award“ (Bio-Fach Nürnberg) ausgezeichneten Spätzle-Innovation in den Kühlregalen gelandet ist. Denn dank Frizle gibt es eine Verpackung, die gleichzeitig eine Spätzlepresse ist, gefüllt mit bestem, naturbelassenem, rohem Spätzle-Teig, der unkompliziert und unfassbar köstlich direkt in den Kochtopf gedrückt werden kann. Erhältlich ganz klassisch mit Ei, rot und pikant mit Chili und würzig frisch mit Bärlauch (perfekt als Salat mit Pinienkernen, Rucola und Emils Honig-Senf-Dressing – siehe oben).
So gut wie bei Oma: frische Spätzle inklusive Presse von Frizle
PS: Unbedingt mal bei Polyform in der Baaderstraße in München vorbeischauen. Hier gibt es Lieblingsmode aus alten und neuen Stoffen, süße Täschchen, dies und alles – alles gefertigt aus Materialen, die andernorts übrigbleiben. I love!
